Как выстроить Поточность и Зонирование на пищевом производстве? А в раздевалках для персонала? И как обосновать это проверяющим на аудитах торговых сетей и надзорных органов? Что учесть при планировании реконструкции и/или строительства предприятия? Эти и многие другие вопросы проясняем на нашем тренинге по зонированию и поточности Никаких скучных лекций: уникальная подборка материалов и авторский стиль подачи.

Для кого наш вебинар?
  • Для всех, кто хочет узнать об актуальных требованиях к организации поточности и гигиенического зонирования на пищевых предприятиях 
  • Для тех, кто приступает к реконструкции действующих производственных и бытовых помещений или к строительству и обустройству нового предприятия по производству пищевых продуктов 
  • Для специалистов предприятий, отвечающих за разработку корпоративных стандартов по классификации зон и участков на предприятии,  
  • Для специалистов рабочих групп по пищевой безопасности и внутренних аудиторов, которые должны уметь выявлять точки потенциального перекрестного загрязнения и находить решения для минимизации опасности для продукта. 
  • Для всех, кто запутался и не знает, как объяснить и обосновать конфигурацию зон и потоков при внешних аудитах торговых сетей и надзорных органов
  • Курс также будет полезен и для всех “причастных и вовлеченных” специалистов компании: для руководителей и специалистов служб качества. Также он будет полезен для начальников производства, технических служб и административно-хозяйственных отделов, мастеров и технологов.

О чем поговорим на вебинаре “Поточность и Зонирование” ?
  • Понятие поточности.
  • Значение правильного зонирования в управлении перекрестным загрязнением на предприятии. 
  • На что ориентироваться при выстраивании поточности и зонирования, если нормативы для отрасли не разработаны или отменены?
  • Схемы движения на прилегающей территории
  • Зонирование в санитарно-бытовых помещениях:
    1. Как правильно организовать раздевалки для персонала?
    2. Что такое раздевалка “по типу санпропускника”? 
    3. Конфигурация и расположение санузлов для персонала производства и складов
    4. Как правильно обустроить прачечную с точки зрения зонирования? 
  • Маршруты и разделение потоков в производственных и складских помещениях:
    1. Технологические маршруты: поточность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
    2. Маршруты движения отходов
    3. Маршруты перемещения продукции, подлежащей переработке
    4. Движение персонала, подрядчиков и посетителей
    5. Способы разделения потоков
  • Критерии разделения зон. Определение зон различного уровня риска:
    1. Характеристики зон различного уровня риска. Категорирование производственных зон
    2. Дерево решений для проведения категорирования производственных зон
    3. Пример категорирования производственных участков для разных отраслей.
    4. Взаимосвязь зонирования и санитарно-технических стандартов компании. Например, требований к инженерным коммуникациям (вентиляция), к спецодежде и маршрутам движения сотрудников различных зон и так далее
    5. Контроль результативности проведенного зонирования. Программы по предотвращению, контролю и выявлению перекрестного загрязнения различного типа.
Поточность и Зонирование - Отзыв клиента
Особенности тренинга

✅ Никаких скучных лекций: только уникальная подборка материалов и авторский стиль подачи.

✅ Каждый блок обсуждается на практических примерах с учетом специфики участников вебинара. Разбираем типичные ошибки производителей и хорошие практики российских производств.

✅ Даём простой и четкий алгоритм — дерево решений для проведения зонирования”, который позволит эффективно провести зонирование на любом предприятии.

✅ Всегда разбираем специфичные вопросы наших слушателей, которые поступают  во время вебинара


Найти удобную для Вас дату данного курса вы можете в графике обучения