Прослеживаемость при производстве пищевой продукции: Требования стандартов по пищевой безопасности и торговых сетей.

Практически на каждом аудите производители пищевой продукции получают замечания к системе прослеживаемости – выявляются большие и маленькие недочеты, которые не позволяют объективно подтвердить и доказать прослеживаемость. На что обратить внимание, как избежать ошибок и выстроить прослеживаемость на своем производстве? Об этом поговорим на нашем вебинаре

О чем поговорим на вебинаре?
  • Что такое прослеживаемость? 
  • Обзор актуальных требований стандартов ISO/FSSC 22000 и чек-листов торговых сетей к системе прослеживаемости
  • Нужна ли документированная процедура по идентификации и прослеживаемости продукции?
  • Применение прослеживаемости при работе с сырьём, компонентами, упаковкой. Что делать, если маркировка/этикетка удаляются при растаривании? Нужна ли дополнительная маркировка, если материалы будут переработаны в самое ближайшее время? Особенности прослеживаемости бестарного сырья
  • Точки риска: на каких этапах производственного процесса обычно теряется система прослеживаемости? 
  • Прослеживаемость полуфабрикатов. Прослеживаемость промышленной переработки / вторичной переработки.
  • Как определить набор данных для прослеживаемости и наладить регистрацию?
  • Какие документы и записи по прослеживаемости необходимо предоставлять на аудитах? Сколько хранить документацию по прослеживаемости?
  • Как правильно проводить и оформлять тренировки по прослеживаемости?
  • Что делать, если производство и торговый дом – отдельные юридические лица? Должен  ли торговый дом участвовать в прослеживаемости?
  • Сколько времени дается на тест прослеживаемости? Нужно ли сводить масс-баланс?
  • Кто на предприятии отвечает за прослеживаемость?

Этот вебинар бесплатный для всех производителей
Почему?
  • Прослеживаемость пищевой продукции в соответствии с требованиями законодательства должна быть обеспечена каждой компанией, которая производит и реализует продукты питания. 
  • В вопросах пищевой безопасности конкуренции и секретов нет: если специалисты-пищевики будут получать качественные знания и ответы на свои актуальные вопросы, от этого выиграют все — и производители, и все мы — как потребители продуктов питания
  • В этом году мы отмечаем 15-летие компании Альянс Групп. Бесплатные вебинары-2022 — наш способ сказать “Спасибо” за годы доверия всем компаниям и специалистам, которые доверяют нам в вопросах обучения и сертификации

Найти удобную для Вас дату данного курса вы можете в графике обучения