Опубликован новый ГОСТ Р 70231-2022 «Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП», который вступает в силу в 2023 году. Читаем наш обзор и берем на заметку!
1 сентября 2023 года начнёт действовать ГОСТ Р 70231-2022. Его название: «Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП».
Новый российский ГОСТ – это улучшенный немецкий стандарт DIN
Предыдущей версии у этого стандарта нет: он вводится впервые. Тем не менее, он должен заменить ГОСТ 9896-88 “Комплект женской санитарной одежды. Технические условия” и ГОСТ 9897-88 “Комплект мужской санитарной одежды. Технические условия”, которые перестанут действовать в момент его введения.
Сам ГОСТ представляет собой адаптацию немецкого стандарта. DIN (Deutsches Institut für Normung) 10524:2020-06 «Гигиена пищевой продукции. Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания», действующего в Евросоюзе. Но это не просто перевод с немецкого на русский. Улучшено и добавлено несколько важных пунктов. А раздел 6 («Маркировка»), которого в DINе не было, написан с нуля.
ГОСТ Р 70231-2022 вводится в России впервые. Стандарт вступит в силу 1 сентября 2023 года. Он заменит два ГОСТа 1988 года, в которых были описаны комплекты женской и мужской санитарной одежды. Они должны были перестать действовать ещё в 1995 году. Однако, в 1994 году ограничение сроков действия было снято.
В старых ГОСТах перечислены допустимые размеры и типы одежды и её отдельных элементов. Однако требований, касающихся безопасности пищевой продукции, в них почти нет. Такие важные элементы спецодежды, как обувь или перчатки, в них вообще не упоминаются.
Новый ГОСТ Р 70231-2022 не только описывает единые требования к спецодежде, не зависящие от пола сотрудников. Он содержит более актуальную и подробную информацию по безопасности пищевой продукции, основанную на принципах НАССР
Если Вас заинтересовала данная статья – с полным её текстом Вы можете ознакомиться здесь – Комментарии и вопросы приветствуются!
Много полезной информации по вопросам гигиены и работы с персоналом на пищевом производстве на бесплатном вебинаре Альянс Групп.
