Как выстроить Поточность и Зонирование на пищевом производстве? А в раздевалках для персонала? И как обосновать это проверяющим на аудитах торговых сетей и надзорных органов? Что учесть при планировании реконструкции и/или строительства предприятия? Эти и многие другие вопросы проясняем на нашем тренинге по зонированию и поточности Никаких скучных лекций: уникальная подборка материалов и авторский стиль подачи.
Для кого наш вебинар?
- Для всех, кто хочет узнать об актуальных требованиях к организации поточности и гигиенического зонирования на пищевых предприятиях
- Для тех, кто приступает к реконструкции действующих производственных и бытовых помещений или к строительству и обустройству нового предприятия по производству пищевых продуктов
- Для специалистов предприятий, отвечающих за разработку корпоративных стандартов по классификации зон и участков на предприятии,
- Для специалистов рабочих групп по пищевой безопасности и внутренних аудиторов, которые должны уметь выявлять точки потенциального перекрестного загрязнения и находить решения для минимизации опасности для продукта.
- Для всех, кто запутался и не знает, как объяснить и обосновать конфигурацию зон и потоков при внешних аудитах торговых сетей и надзорных органов
- Курс также будет полезен и для всех “причастных и вовлеченных” специалистов компании: для руководителей и специалистов служб качества. Также он будет полезен для начальников производства, технических служб и административно-хозяйственных отделов, мастеров и технологов.
О чем поговорим на вебинаре “Поточность и Зонирование” ?
- Понятие поточности.
- Значение правильного зонирования в управлении перекрестным загрязнением на предприятии.
- На что ориентироваться при выстраивании поточности и зонирования, если нормативы для отрасли не разработаны или отменены?
- Схемы движения на прилегающей территории
- Зонирование в санитарно-бытовых помещениях:
- Как правильно организовать раздевалки для персонала?
- Что такое раздевалка “по типу санпропускника”?
- Конфигурация и расположение санузлов для персонала производства и складов
- Как правильно обустроить прачечную с точки зрения зонирования?
- Маршруты и разделение потоков в производственных и складских помещениях:
- Технологические маршруты: поточность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Маршруты движения отходов
- Маршруты перемещения продукции, подлежащей переработке
- Движение персонала, подрядчиков и посетителей
- Способы разделения потоков
- Критерии разделения зон. Определение зон различного уровня риска:
- Характеристики зон различного уровня риска. Категорирование производственных зон
- Дерево решений для проведения категорирования производственных зон
- Пример категорирования производственных участков для разных отраслей.
- Взаимосвязь зонирования и санитарно-технических стандартов компании. Например, требований к инженерным коммуникациям (вентиляция), к спецодежде и маршрутам движения сотрудников различных зон и так далее
- Контроль результативности проведенного зонирования. Программы по предотвращению, контролю и выявлению перекрестного загрязнения различного типа.
Особенности тренинга
✅ Никаких скучных лекций: только уникальная подборка материалов и авторский стиль подачи.
✅ Каждый блок обсуждается на практических примерах с учетом специфики участников вебинара. Разбираем типичные ошибки производителей и хорошие практики российских производств.
✅ Даём простой и четкий алгоритм — дерево решений для проведения зонирования”, который позволит эффективно провести зонирование на любом предприятии.
✅ Всегда разбираем специфичные вопросы наших слушателей, которые поступают во время вебинара
Найти удобную для Вас дату данного курса вы можете в графике обучения
