![](https://ucare.timepad.ru/936be3f8-2cdb-4840-89cc-87eb4e0a8dfc/-/crop/1261x652/3,47/-/preview/)
О ЧЕМ ПОГОВОРИМ НА ВЕБИНАРЕ “УПРАВЛЕНИЕ АЛЛЕРГЕНАМИ НА ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ”?
- Аллергия на пищевые продукты – насколько это серьезно?
- Требования современных стандартов по пищевой безопасности, законодательства и торговых сетей к управлению аллергенами на пищевом производстве
- Анализ рисков по аллергенам: как провести и оформить
- Проблематика объективной оценки рисков перекрестного загрязнения на разных этапах производства. Явные и скрытые источники аллергенного загрязнения
- Анализ спецификаций сырья. Оценка поставщиков с точки зрения рисков по аллергенам. Входной контроль
- Подходы к организации работы с аллергенами на производстве
- Валидация санитарной обработки/очистки с точки зрения эффективности удаления аллергенов
- Мониторинг аллергенов на производстве и в готовой продукции Маркировка
- Обучение персонала
- Опыт российских предприятий в организации работы с аллергенами
![](https://ucare.timepad.ru/40a04561-0605-4d7e-a3e1-4ec9eb484eb1/-/crop/698x227/2,210/-/preview/)
На обучении разбираем спорные вопросы:
- ✅ Если аллергенов на предприятии нет, нужно ли писать процедуру по аллергенам?
- ✅ Какие концентрации аллергенов можно считать безопасными?
- ✅ Непереносимость и аллергия – это то же самое?
- ✅ И многие другие “как” и “почему”?
После вебинара каждый участник получает:
- ➡️ Именной сертификат
- ➡️ Презентации курса
- ➡️ Программу “Управление аллергенами” для предприятия с примером анализа рисков
- ➡️ Пример анкетирования поставщика
Для кого будет полезно пройти обучение:
- ✅ Для специалистов пищевых предприятий, отвечающих за разработку документации НАССР
- ✅ Для руководителей и участников рабочих групп по пищевой безопасности, которые должны уметь выявлять адекватно оценивать потенциальные риски по аллергенам – до того как будет запущен процесс производства новой продукции
- ✅ Для специалистов по контролю безопасности и качества сырья и продукции
- ✅ Для сотрудников, отвечающих за разработку и утверждение маркировки продукции, спецификаций и рецептур
- ✅ Для тех, кто работает со стандартом FSSC 22000 и хочет узнать подробнее о дополнительных требованиях стандарта к процедурам управления аллергенами на пищевом производстве
Чтобы получить счет на оплату участия от юридического лица, напишите нам на info@ag-fm.com и вложите карточку Вашей компании с реквизитами
Найти удобную для Вас дату данного курса вы можете в графике обучения