УПРАВЛЕНИЕ АЛЛЕРГЕНАМИ - Учебный центр Альянс

Аллергия на пищевые продукты – насколько это серьезно?
Требования современных стандартов по пищевой безопасности, законодательства и торговых сетей к управлению аллергенами на пищевом производстве
Анализ рисков по аллергенам: как провести и оформить
Проблематика объективной оценки рисков перекрестного загрязнения на разных этапах производства. Явные и скрытые источники аллергенного загрязнения
Анализ спецификаций сырья. Оценка поставщиков с точки зрения рисков по аллергенам. Входной контроль
Подходы к организации работы с аллергенами на производстве
Валидация санитарной обработки/очистки с точки зрения эффективности удаления аллергенов
Мониторинг аллергенов на производстве и в готовой продукции Маркировка
Обучение персонала
Опыт российских предприятий в организации работы с аллергенами

✅ Для специалистов пищевых предприятий, отвечающих за разработку документации НАССР
✅ Для руководителей и участников рабочих групп по пищевой безопасности, которые должны уметь выявлять адекватно оценивать потенциальные риски по аллергенам – до того как будет запущен процесс производства новой продукции
✅ Для специалистов по контролю безопасности и качества сырья и продукции
✅ Для сотрудников, отвечающих за разработку и утверждение маркировки продукции, спецификаций и рецептур
✅ Для тех, кто работает со стандартом FSSC 22000 и хочет узнать подробнее о дополнительных требованиях стандарта к процедурам управления аллергенами на пищевом производстве

Чтобы получить счет на оплату участия от юридического лица, напишите нам на info@ag-fm.com и вложите карточку Вашей компании с реквизитами

Найти удобную для Вас дату данного курса вы можете в графике обучения