+7 (495) 963 59 35

Программа тренинга

Применение методологии НАССР. Работа над ошибками

Применение методологии НАССР. Работа над ошибками
Ближайшие мероприятия
Применение методологии НАССР. Работа над ошибками

Цель тренинга:

  • Помочь сотрудникам предприятий овладеть всеми навыками, необходимыми для самостоятельной разработки Системы на производстве и выполнения НАССР-анализа.
  • получение знаний для оценки и документирования соответствия требованиям и хода внедрения системы менеджмента пищевой безопасности, приобретение навыков, необходимых для содействия постоянному совершенствованию системы менеджмента.
  • понимание взаимосвязи принципов НАССР и требований ТР ТС
  • повышение профессионализма и производительности организации.
Программа тренинга:

Программа тренинга:

I. Введение в пищевую безопасность. Нормативная база.

II. Структура системы менеджмента пищевой безопасности

IV. Разработка плана HACCP

  • Что такое HACCP и зачем он нужен
  • Описание продукции (спецификации). Предусмотренное применение
  • Технологические схемы, этапы процессов и мероприятия по управлению
  • Анализ опасностей
  • Что такое критическая контрольная точка? Выявляем и управляем!
  • Определение критических пределов для критических контрольных точек
  • Система мониторинга в критических контрольных точках. Действия в случае превышения критических пределов
  • Отличие ККТ и ОППМ
  • Требования чек-листов торговых сетей в части НАССР. Основные замечания, выявляемые на аудитах. Работа над ошибками.
Особенности обучения:

Особенности обучения:

  • Демонстрация наглядных примеров
  • Групповое обсуждение
  • Ответы на вопросы

Распечатать