Прослеживаемость при производстве пищевой продукции: Требования стандартов по пищевой безопасности и торговых сетей.
Практически на каждом аудите производители пищевой продукции получают замечания к системе прослеживаемости – выявляются большие и маленькие недочеты, которые не позволяют объективно подтвердить и доказать прослеживаемость. На что обратить внимание, как избежать ошибок и выстроить прослеживаемость на своем производстве? Об этом поговорим на нашем вебинаре
О чем поговорим на вебинаре?
- Что такое прослеживаемость?
- Обзор актуальных требований стандартов ISO/FSSC 22000 и чек-листов торговых сетей к системе прослеживаемости
- Нужна ли документированная процедура по идентификации и прослеживаемости продукции?
- Применение прослеживаемости при работе с сырьём, компонентами, упаковкой. Что делать, если маркировка/этикетка удаляются при растаривании? Нужна ли дополнительная маркировка, если материалы будут переработаны в самое ближайшее время? Особенности прослеживаемости бестарного сырья
- Точки риска: на каких этапах производственного процесса обычно теряется система прослеживаемости?
- Прослеживаемость полуфабрикатов. Прослеживаемость промышленной переработки / вторичной переработки.
- Как определить набор данных для прослеживаемости и наладить регистрацию?
- Какие документы и записи по прослеживаемости необходимо предоставлять на аудитах? Сколько хранить документацию по прослеживаемости?
- Как правильно проводить и оформлять тренировки по прослеживаемости?
- Что делать, если производство и торговый дом – отдельные юридические лица? Должен ли торговый дом участвовать в прослеживаемости?
- Сколько времени дается на тест прослеживаемости? Нужно ли сводить масс-баланс?
- Кто на предприятии отвечает за прослеживаемость?
Этот вебинар бесплатный для всех производителей
Почему?
- Прослеживаемость пищевой продукции в соответствии с требованиями законодательства должна быть обеспечена каждой компанией, которая производит и реализует продукты питания.
- В вопросах пищевой безопасности конкуренции и секретов нет: если специалисты-пищевики будут получать качественные знания и ответы на свои актуальные вопросы, от этого выиграют все — и производители, и все мы — как потребители продуктов питания
- В этом году мы отмечаем 15-летие компании Альянс Групп. Бесплатные вебинары-2022 — наш способ сказать “Спасибо” за годы доверия всем компаниям и специалистам, которые доверяют нам в вопросах обучения и сертификации
Найти удобную для Вас дату данного курса вы можете в графике обучения
